Majoran ist eines der ältesten und beliebtesten Gewürze Mitteleuropas. Wegen des ausgezeichneten Aromas fand er weltweit Verbreitung. Die Pflanze stammt ursprünglich aus dem Mittelmeergebiet, wird heute aber in vielen Ländern Europas auf Großflächen und in Gärten kultiviert. Die getrockneten zerkleinerten Blätter und Blüten (Majoranae herba) stellen das Gewürz dar. Es hat einen angenehmen Duft und … Continue Reading ››
Ysop (Hyssopus officinalis)Ysop (Hyssopus officinalis) stammt aus dem Mittelmehrgebiet. Von dort gelangte diese an Kampfer erinnernde, würzig riechende … Continue Reading ››
Thymian (Thymus vulgaris)Thymian (Thymus serpyllum-vulgaris) war bereits den Ägyptern und Römern bekannt. Der wildwachsende Thymian (Thymus serpyllum) wird auch Quendel … Continue Reading ››
Kleine Gewürzfibel – Beschreibung Gewürze R bis SRettich - Rosmarin - Safran - Salbei - Schnittlauch - Sellerie - Senf - SternanisRadieschen (Raphanus sativus var. sativus)RettichRettich (Raphanus sativus) ist bereits seit dem … Continue Reading ››
Kleine Gewürzfibel – Beschreibung Gewürze PPampelmuse - Paprika - Pastinak - Petersilie - Pfeffer - Pfefferminze - PimentPampelmuse (Citrus decumana)PampelmuseDie Pampelmuse (Citrus decumana) ist eine nahe Verwandte der Zitrone. Sie hat eine ebenso erfrischende … Continue Reading ››
Kleine Gewürzfibel - Beschreibung Gewürze L bis OLiebstöckel - Lorbeer - Majoran - Meerrettich - Muskatnuß - OreganoLiebstöckel (Levisticum officinale)LiebstöckelDas Liebstöckel (Levisticum officinale) war bereits im Altertum und im Mittelalter ein beliebtes Gewürz. Früher … Continue Reading ››
Kleine Gewürzfibel - Beschreibung Gewürze F bis IFärberdistel - Fenchel - Galgant - Gelbwurzel - Gewürznelken - Hopfen - IngwerFärberdistel (Carthamus tinctorius)FärberdistelDie Färberdistel (Carthamus tinctorius) ist eine aus dem tropischen Afrika … Continue Reading ››
Kleine Gewürzfibel – Beschreibung Gewürze C bis ECascarilla - Cayennepfeffer - Dill - Eisenkraut - Engelwurz - EstragonCascarilla (Croton eluteria)CascarillaCascarilla, auch Cascarilla-Rinde genannt (Croton eluteria), ist die Rinde eines in Südamerika, auf Kuba … Continue Reading ››
Kleine Gewürzfibel - Beschreibung Gewürze A bis BAngostura - Anis - Basilikum - Beifuß - Bitterorange - Blaubeeren - BohnenkrautAngostura (Angosturae cortex)AngosturaAngostura (Cusparia febrifuga, auch Galipea officinalis) ist ein in Brasilien, Kolumbien und Granada … Continue Reading ››
Eine Suppe gehört in vielen Haushalten zu den Standardgerichten, das regelmäßig auf den Tisch kommt. Für die Bereitung einer Suppe gibt es heute eine große Vielfalt an zur Verfügung stehenden Gewürzen. Jedoch, welche Gewürze sind für die Anwendung in welcher Suppe geeignet? Um einen leichteren Überblick zu bekommen, möchte ich einige … Continue Reading ››
(Hyssopus officinalis) stammt ursprünglich aus dem Mittelmehrgebiet und ist bereits seit Jahrhunderten bekannt. Von dort gelangte diese an Kampfer erinnernde, würzig riechende und bitterlich schmeckende Gewürzpflanze nach Mitteleuropa. Als Gewürz- und Heilpflanze wird er seit dem 16. Jahrhundert auch in Deutschland kultiviert. Wild kommt Ysop in Süd-, Südmittel- und Osteuropa vor. Aus dem Anbau als … Continue Reading ››
