Selbstgemachtes Kräuter Öl

hat etwas Besonderes. Neben der Tatsache, dass ein Kräuter Öl gewöhnlich in sehr dekorativen Flaschen hergestellt wird, gibt es auch gesundheitliche Aspekte.
Das Öl konserviert die Kräuter und diese behalten so ihr Aussehen. Damit werden solche Kräuter Ölflaschen auch zu einen Blickfang in jeder Küche und werden damit zu einem Schmuckelement, welche die Küche verschönern.
Zu den gesundheitliche Aspekten gehört, dass im Kräuter Öl die Kräuter Geschmack, Geruch und auch gesunde Wirkstoffe an das Öl abgeben.
Durch die Kräuteraromen bekommt man ein würziges Öl, das jedes Essen im Geschmack abrunden kann. Für die Experimentierfreude des Einzelnen besteht ein breiter Raum. Die Grenzen ergeben sich lediglich aus dem persönlichen Geschmack.

Leider ist ein Kräuter Öl im Handel meist sehr hochpreisig, so dass die Herstellung in der eigenen Küche eine preiswerte und leichte Alternative darstellt.

Rezepte

Für den Anfang sollten Sie die nachfolgenden Rezepte für ein selbstgemachtes Kräuter Öl probieren:

Kräuter Öl mit Rosmarin und Thymian

In eine große schöne Flasche mit einem Fassungsvermögen von 300 ml geben Sie 2 bis 3 frische Zweige Rosmarin oder Thymian.
In einem Topf erwärmen Sie 300 ml Olivenöl für 2 bis 3 Minuten, nicht kochen lassen. Danach gießen Sie das Olivenöl vorsichtig in die Flasche, verschließen diese und lagern diese mindestens 24 Stunden.

(Thymian – ist eine an Kampfer erinnernde, aromatisch schmeckende Gewürzpflanze. Er harmoniert mit Majoran, Rosmarin, Lorbeerblättern, Muskatnuß und Salbei. Rosmarin – hat einen Kampfer ähnelnden, bitteren, aromatischen Geschmack und harmoniert mit Salbei und Zwiebeln.)

Kräuter Öl mit Kräutern

In eine große schöne Flasche mit einem Fassungsvermögen von 300 ml geben Sie je 15 g gehackte Kräuter (Estragon, Petersilie, Zwiebel und Schnittlauch).
In einem Topf erwärmen Sie 300 ml Olivenöl für 2 bis 3 Minuten, nicht kochen lassen. Danach gießen Sie das Olivenöl vorsichtig in die Flasche, verschließen diese und lagern diese mindestens 24 Stunden.

(Estragon – enthält ätherisches Öl, dessen Aroma an Anis erinnert. Petersilie – enthält ätherisches Öl, Karotin, Vitamin C und E sowie Mineralsalze. Sie ist für den Organismus sehr günstig. Zwiebel – enthält schwefelhaltiges ätherisches Öl, Vitamine, Pektin usw. Schnittlauch – wirkt appetitanregend und verdauungsfördernd.)

Die obigen Kräuter Öle eignen sich zur Verwendung mit Makkaroni oder für Pizza, zum Marinieren von Fleisch, Geflügel oder Fisch vor dem braten, backen oder grillen. Die Verwendung ist auch in Marinaden und Salaten möglich.